アリシン

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アリシン

アリシンとは、ニンニクの有効成分の一つで、ニンニク特有の独特の臭いの成分のことです。
アミノ酸の一種であるアリインが分解酵素であるアリナーゼの作用により
加水分解されてイオウ化合物であるアリシンに変化します。
強力な抗菌・抗カビ作用を持ち、また抗酸化作用、保温、食欲増進、疲労回復、
ヘリコバクター・ピロリ菌にも有効であることで注目されています。
　

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