カラギーナン

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カラギーナン

カラギーナンとは、スギノリやツノマタといった江藻類から抽出された成分のことです。
カラギーナンは、カルシウムなどのミネラルで固まる性質があるので、
牛乳プリンや杏仁豆腐、アイスクリームなどのデザートなどに用いられており、
酵母組織の培養などのバイオテクノロジーにも使われます。

　