カルボキシメチルセルロース

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カルボキシメチルセルロース

カルボキシメチルセルロースとは、CMCとも呼ばれており、
不溶性の食物繊維であるセルロースを科学的に処理したものです。
水によく溶け、安定したゲルを作るので、ジャムやケチャップ、
アイスクリームなどの食品に増粘剤や安定剤として使われます。
　