タンパク質 アミノ酸 |
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タンパク質とは、体内で筋肉や臓器などを形成するうえでなくてはならない成分であり、 アミノ酸が大量に結合して生成された高分子化合物のことをいいます。 人体に必要なアミノ酸は約20種類ほどありますが、そのうちの10種類ほどは、 体内で生成できないために、必須アミノ酸と呼ばれ、食品から摂取しなければなりません。 タンパク質を多く含む食品としては、カツオ、うなぎ、マグロ、豚もも肉、鶏のササミ、 さば、アジなどが上げられます。 |
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