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鉄分とは、赤血球の構成する人体にとって必要なミネラルのことです。 動物性のへム鉄と植物性の非へム鉄がありますが、吸収力は動物性のヘム鉄の方が良い。 鉄分が多く含まれている食品としては、肉類だと豚レバー、鶏レバー、魚介類だと アサリ、ヒジキ、カツオなどがあげられ、野菜では、大豆や小松菜に多く含まれています。 |
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