ナスニン

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ナスニン

ナスニンとは、ナスの皮に含まれる紫色のアントシアニン系色素のひとつです。
抗酸化作用、強い抗ガン作用、コレステロール・中性脂肪の減少など
素晴らしい効果があることがわかっています。
ナスニンは水溶性なので、水にあまりさらさずに調理すると良いでしょう。
　