リグニン分解

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リグニン

リグニンとは、植物の細胞壁を作る材料となっている高分子化合物で、
人が食べても消化・吸収はされず、細菌による分解もほとんど受けません。
しかしながら、白色腐朽菌というキノコはリグニンを分解することができます。
ココア、ふすま、豆類、梨などに多く含まれています。

　

リグニン 分解