硫化プロピル

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硫化プロピル

硫化プロピルとは、たまねぎの辛味成分であり、
生のたまねぎに多く含まれているイオウ化合物のことをいいます。
コレステロール・中性脂肪値の減少による血液サラサラ効果、血糖値を下げる効果、
加熱する時間によってトリスルフィドやセパエンという成分に変化しますが、
いずれもコレステロール・中性脂肪値の減少効果があるので、
高血圧症や動脈硬化などの症状に有効であることがわかっています。
　

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