烏骨鶏

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烏骨鶏

烏骨鶏（うこっけい）とはニワトリの１種で、羽根は白いですが皮膚や肉や骨は黒色です。
中国では霊鳥として扱われ、強請作用があることから薬膳料理などに用いられてきました。
不飽和脂肪酸であるEPA、DHAやカルシウムやビタミンを豊富に含んでいます。

　