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オリーブ油とは、オリーブの生の実や核を搾って生成する食用の油のことです。 オリーブ油には、不飽和脂肪酸であるオレイン酸、リノール酸、リノレン酸、 スクワレン酸、パルチミン酸の他、ビタミンA、ビタミンE、ポリフェノール類などが含まれており、 悪玉コレステロールの減少や動脈硬化の予防などに効果があります。 エクストラバージン、バージン、ファイン、ピュアと品質によって 分けられていますが、有効成分が多く含まれているのは、エクストラバージンオイルです。 |
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