かぶ 栄養
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かぶ 栄養
健康・栄養情報用語集は、健康・栄養情報に関する用語集サイトです。健康や栄養に関する情報が求められる昨今。
間違って覚えている用語って結構ありませんか？、是非このサイトで健康・栄養情報を探してくださいね。


かぶ

かぶは、様々な品種があり日本全国で約80種類もあります。
主な栄養素としては、かぶの葉にはビタミンＡ・Ｃ・Ｅ、カロチン、鉄、カリウム、カルシウムや
食物繊維が含まれており、根っこの部分には、ヒダミンＣ、カリウム、
大根にも含まれている消化を促進する酵素のジアスターゼが含まれていますが、
ヒダミンＣ・ジアスターゼは熱に弱いので、生で食べるのが効果的といえます。


　
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