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甘草(カンゾウ)とはリコリスの和名で、中国東北地方に自生するマメ科の植物です。 主成分には、トリテルペン配糖体やグリチルリチンが上げられ、 トリテルペン配糖体は、砂糖の数十倍の甘味があり甘味料として利用されており、 グリチルリチンは、抗ガン作用、抗炎症作用、解毒作用などの効果があります。 漢方薬の処方によく用いられています。 |
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