クレソン 食べ方

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クレソン 食べ方

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クレソン

クレソンとは、
ヨーロッパ原産のアブラナ科の植物で和名を水芥(みずがらし)といいます。
クレソンに含まれる栄養素としては、ビタミンB1・B2・C・K、シニグリン、β-カロチン、
鉄、カルシウムなどのミネラルなどが含まれています。
抗酸化作用、免疫力の向上、食欲の増進、
心臓病・動脈硬化の予防などの効果が期待できる野菜です。
肉料理などの付け合せで良くだされる野菜ですが、食べ方としては、葉の部分は茹でて使い
茎はチャーハンなどの炒め物に使うと効果的です。


 

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