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とうもろこしとは、イネ科の一年生植物で原産地が南アメリカの作物のことをいいます。 日本には、1579年にポルトガルより伝えられ、別名とうきびとも呼ばれています。 とうもろこしに含まれている栄養素としては、リノール酸、ビタミンB群・C、 カリウム、食物繊維などを含んでおり、疲労回復、動脈硬化の予防、整腸作用などの 効果が期待できますが、種の表皮に含まれている食物繊維のセルロースは 消化が悪いので注意が必要です。 |
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