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ブロッコリーとは、地中海沿岸原産のアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜で、 野生のキャベツが分化してできた変種で、カリフラワーと同種の野菜です。 日本へは明治初期に伝えられ一般に普及したのは昭和になってからです。 ブロッコリーに含まれている栄養素としては、豊富なビタミンC、ビタミンA、ビタミンB群・E、 ビタミンU、葉酸、カノウム、カルシウム、鉄、イソチオシアネートなどが含まれており、 抗酸化作用、抗ガン作用、健胃効果、免疫力向上、動脈硬化の予防、美肌効果など 様々な効果が期待できる優れた野菜です。 |
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