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山芋(やまのいも)とは、 ヤマノイモ科ヤマノイモ属の植物のことで日本では昔から栽培されてきました。 長芋、いちょう芋、じねんじょ、やまと芋など色々な種類があります。 すりおろしたものを、とろろと呼びご飯にかけたり、やまかけにしたりして 食べられることの多い山芋の栄養素としては、 アミラーゼ、ジアスターゼ、ウレアーゼ、オキシターゼといった消化酵素、 ビタミンB1・C、カリウム・鉄・亜鉛などのミネラル、ムチン、食物繊維などです。 滋養強壮、老化の予防、肌荒れ、疲労回復、整腸作用、健胃効果などの効果が期待できます。 |
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